云南省畜禽遗传资源信息网欢迎您!
在线咨询 |  网站地图 |  设为首页 |  管理平台 
当前位置:首页 > 遗传资源>
云南白鹅
阅读次数:432   发布时间: 2016/2/17 22:31:55   文章来源:云南省畜禽遗传资源网  

一、一般情况

(一)、品种名称

 

云南白鹅。属肉用型地方品种,属云南鹅的主要品系,列入《云南省家畜家禽品种志》(1987年)。2011年录入《中国畜禽遗传资源志·家禽志》

 

(二)、中心产区及分布

 

主产于永平县境内的银江河流域、上村河流域。全县博南镇、龙门乡、厂街乡、龙街镇、水洩乡、白斗乡七个乡镇均有饲养,回族聚居的村庄饲养较多,主要分布于博南镇曲硐村和新田村、龙门乡龙门村、厂街乡岔路村、龙街镇上村村,分别占总存栏数的40%20% 15%10%,其余乡镇占15%。

 

(三)、产区自然生态条件及对品种形成的影响

 

永平县位于云南省西部,大理州西南部,东邻漾濞县和巍山县,南接昌宁县,西至澜沧江与保山相望,北与云龙县山水相连。全县国土面积288400公顷,辖4373个村民委员会,1543个自然村。地处东经99°17′分至99°56,北纬25°03′至25°45,最高海拔2979.1,最低海拔1120,平均海拔1670,属于高原型山地。年最高气温33.2,最低温度-4.4,平均气温15.8度。湿度75%,无霜期262天。降水量1043毫米。雨季集中分布在7--9月份。冬季(10--12月)平均风速1/秒,吹北风;夏季(4--6月)平均风速2.1/秒,吹西南风。年蒸发量1639毫米。属北亚热带季风气候,具有山地温凉、旱雨季分明,雨量充沛但分布不均的气候特点。

全境处于横断山脉区内的云岭山系分支博南和云台山延伸的部位上,东侧是点苍山,西侧是澜沧江,大地形属新生代喜马拉雅山运动形成的皱褶带。百里银江河从西北向东南贯穿全县境内,与昌宁县打平河相交于水底西折注入澜沧江,将永平一分为二,形成三河夹两山,从西北向东南延伸的地貌。是一个山、河、坝纵横交错的地区。地下水资源丰富,地下水位高。主要河流有银江河、倒流河、六米河、上村河等。有大碱塘、海子汪等8座水库,容量1117万立方米。水质良好,山泉多而甘甜。水源水的pH 6.5-7.5COD值为2.97,属轻度污染。全县土壤呈红壤土、紫壤土交错出现。紫壤土分布较广,面积较大,分三类:①腹性紫色土,主要分布在厂街乡、水泄乡;②中性紫色土,主要分布在厂街乡、龙街镇、博南镇、龙门乡;③石灰性紫色土,主要分布在厂街乡。红壤土分布仅次于紫色土,分为红壤、黄红壤、褐红壤。含N0.13-0.15%,含P0.13%,含K2.8-3.6%,有机质10.2%PH5.3-6.9

全县人口17.89万人,耕地面积12285公顷,主要作物有水稻、小麦、蚕豆、油菜、皮大麦、亚麻等。总产量达6963.5万公斤。农作物秸秆达7.6万吨,部分制作成糠麸、青贮、氨化等饲料。国民生产总值(现价)102900万元,农业生产总值60500万元,农民人均纯收入1555元。有自然草场117333.9公顷,可利用草场106000.5公顷,其中放牧草场94667.1公顷,收割草地11333.4公顷。永平县天然草场可分为五大类:山地草从34873.5公顷,山地灌木31273.5公顷,疏林草场38653.5公顷,林间草场393.3公顷,其它草场12606.7公顷。牧草种类有7个草场组51个草原型,分86366种,禾本科豆科有80多种。现已培育人工草场880公顷,天然草原恢复与建设3400公顷。我县天然草场年产鲜草量35569万吨,最高年亩产1179千克,最低307千克,理论载畜量38980个黄牛单位。人工草场年亩产草量4-6吨。出现过牧,草场退化。土壤属红壤紫壤土,草地类型属亚热带森林草地。云南松为主的针叶林、栎类、杜鹃类、水冬瓜为主的阔叶林、灌木丛、草丛、紫茎泽兰。

云南白鹅适宜在海拔1800米以下的江河流域、湖泊、池塘、水沟、沼泽地等水资源丰富的热带、亚热带、温带地段生长。永平县的自然生态条件为云南白鹅的生长和发展提供了得天独厚的环境和空间,加之由于民族习俗和饲养方式的不同,形成了云南白鹅繁殖力高,性成熟早,生长快,耐粗饲,抗病力强,耐湿热,不抗干旱、严寒,肉味鲜美,油脂含量高,适宜腌制腊鹅,鹅肝肥大等特点。经长期的自然选择和人工选择,形成了云南白鹅品种。

(四)、品种生物学特性

 

云南白鹅在海拔500-2000米的地区皆能正常生长繁殖。适宜在江河流域、湖泊、池塘、水沟、沼泽地等水资源丰富的热带、亚热带、温带地段生长,喜温湿。云南白鹅多为中小型鹅。耐粗饲,喜食各种青草、菜叶、人工牧草、糠麸。云南白鹅合群性好,易放牧。一年四季均可放牧,冬季补饲玉米面以填肥。

云南白鹅抗病力强,无疫病感染。繁殖力高,抗病虫,耐高温高湿,不耐高寒、干旱。产肉力高,肉质好,风味独特,鹅肝肥大。

二、品种来源及发展 

(一)、品种来源 

 

云南白鹅起源于野生鸿雁,是鸭科雁属鸿雁的一个变种。据史料记载,1263年永平回族纥氏开始驯养鹅(鸿雁),迄今为止已有740多年的历史。腊鹅是回民的主食品之一,是摄取脂肪的主要途径。回民将鹅养大后,将包谷面用热水糅合,搓成小团,蒸熟,向鹅嘴里填塞,每天三次,20多天后,鹅体重增加,油脂增多,回族叫“壮”,这时方可宰杀。冬腊月间宰后用盐腌制成的鹅叫腊鹅;5月龄左右没有繁殖过,宰杀后不经过腌制而食用的叫“小慈鹅”。腊鹅和鹅肝是回民待客的上品。由于鹅是草食动物,方便饲养,鹅肉营养丰富,味道鲜美,只要是有水的汉族村庄也大量仿效饲养。经回民的多年驯养培育,已形成具有一定规模、生物学特征明显、生长快、抗逆性强、肉质较好的地方优良品种。1981年云南省家禽品种资源调查时,把其命名为云南白鹅。

(二)、群体数量 

 

永平县2006年云南白鹅存栏23482只。2010年存栏2.15万只;云南省2010年云南白鹅存栏41.3万只。

 

(三)、选育情况,品系数及特点

 

当地回民根据鹅的外貌和生产性能进行本品种选育。按照个体大、产蛋量高、蛋大、生长速度快、蛋肉品质好、毛色纯净等特点进行留种,经本地回民多年的本品种选育,已形成品种特征明显、遗传性能稳定、鹅肥肝大、肉质鲜美的云南白鹅。育成白鹅、灰鹅两个品系。灰鹅存栏15402只,白鹅存栏 8080只。

(四)、保种场(保种区)名称、地址及联系方式

 

无。

(五)、现有品种标准(注明标准号)及产品商标情况

 

无。

(六)、近1520年消长形势

1、数量变化

 

改革开放后农村政策稳定,回民生活得到改善,肉食需求量增加,养鹅积极性提高,云南白鹅从1986年的6000只增至1995年的13500只;1995-2006年,人民生活质量越来越来高,纯天然绿色食品倍受青睐,云南白鹅属草食动物,不喂任何激素添加剂类饲料,属绿色食品,市场供不应求,刺激了鹅的发展,鹅增至23482只。

附图一、云南白鹅20年来数量变化情况(单位:只)

http://ynyczy.kmeb.net/ewebeditor/uploadfile/20151103153507132001.png

2、品质变化

 

云南白鹅经多年的驯养和培育,主要用于食新鲜鹅肉和腌制腊鹅 。具有易饲养,增长快,肉质好,品种遗传性能稳定等特点。品质无变化。

3、濒危程度

 

根据《畜禽品种濒危程度确定标准》判定,云南白鹅处于无危险状态。

三、体型外貌

 

云南白鹅体型中等,体躯匀称。母鹅胫较短,体躯近似圆形;公鹅胫较长,体躯近似长方形。公鹅冠呈大而圆的肉瘤状,呈紫色为主,其余为红色。 白鹅虹彩为褐色,灰鹅虹彩为黑色。眼睑形状为椭圆,颜色白鹅为黄色,灰鹅为黑色。喙色黑色或橙红色。

雏鹅羽色为黄、白色。成年鹅分为灰色和白色两种。灰鹅前颈羽、腹羽为白色,其余皆为灰色。白鹅全身皆为白色。白鹅胫色为红色,灰鹅为黑色或橙红色。

云南白鹅肉色和肤色均为白色,鹅肥肝大、肉质鲜美。

四、体尺、体重

  

20069月大理州畜牧兽医站、永平县畜牧局在龙街镇上村、博南镇曲硐村和新田村、厂街乡岔路村、龙门乡龙门村的农户中选择了正常饲养条件下的成年公、母鹅各75只,对其进行体尺、体重测定,结果如下:

1 云南白鹅体重和体尺

性别

体重

体斜长

胸宽

胸深

半潜水长

龙骨长

骨盆宽

胫长

胫围

g

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

4303.70

±687.63

32.03

±2.30

13.00

±0.76

10.55

±1.23

65.69

±3.09

18.50

±1.32

8.55

±0.58

9.29

±0.46

5.38

±0.74

4115.30

±506.37

30.63

±1.84

12.26

±0.67

10.32

±1.34

59.39

±2.82

17.00

±1.00

8.02

±0.62

8.72

±0.41

4.97

±0.41

 

 

 

五、生长性能

(一)屠宰性能

200611越,由大理州畜牧兽医站、永平县畜牧局在体尺测定的鹅群中,选择296日龄公鹅、288日龄母鹅各30只进行屠宰测定,结果见表2

 

2 云南白鹅屠宰性能

性别

宰前活重

屠体重

屠宰率

半净膛率

全净膛率

腿肌率

胸肌率

腹脂率

g

g

%

%

%

%

%

%

4013.60

±423.32

3545.20

±411.24

88.79

±2.43

89.25

±6.88

77.66

±14.72

10.62

±1.77

10.08

±2.77

1.38

±1.32

3873.30

±413.29

3431.90

±330.29

89.31

±3.30

85.27

±5.17

75.37

±5.15

9.44

±1.55

8.63

±2.18

2.76

±1.65

 

 

2007312日云南省种猪性能测定站对大理州畜牧兽医站、永平县畜牧局送检的60份云南白鹅肉样进行检测,检测结果如下:

3 云南白鹅肌肉主要成分

水分

干物质

粗蛋白

粗脂肪

粗灰分

发热量

%

%

%

%

%

MJ/kg

73.22±1.00

26.78±1.00

22.34±1.00

2.50±0.69

1.26±0.13

6.48±0.36

 

 

(二)、蛋品质量

 

   200610月中国家禽研究所对曲硐村的33枚云南白鹅鹅蛋进行蛋的品质测定,结果见下表:

4 云南白鹅开产蛋蛋品质量

平均蛋重

蛋形指数

蛋壳厚度

蛋黄色泽

蛋壳色泽

哈氏单位

蛋黄比率

g

mm

(级)

%

114.89

±12.92

1.48

±0.07

0.61

±0.05

9.58

±1.50

81.57

±8.85

30.77

±3.06

 

六、繁殖性能

     2006年对主产区农户散养群体调查统计,云南白鹅性成熟一般为7~9月龄,母鹅10月龄左右开始产蛋,年产蛋20~25枚,平均蛋重110~150g,蛋壳多为白色,也有部分为浅绿色。种蛋受精率90%云南白鹅有就巢性,占群体总数的95%。就巢期平均30天。受精蛋孵化率92%

 饲养管理的特殊要求

 

鹅属食植物性饲料的水禽,各种野生青草和蔬菜均可作为鹅的饲料,精料主要是玉米、麦麸、细米糠等。除育肥外,一般很少喂精料。均以在河流、湖泊、小溪、池塘等有水处放牧为主。饲养管理的基本经验是:

 

1、鹅禁喂沾油、盐,鹅吃到油、盐易造成死亡,群众有“荤鸭素鹅”的饲养经验。

 

2、饲料、饮水新鲜清洁。混合料一般青料占8590%,精料占1015%,加冷水拌匀,取出部分不滴水为宜。

 

3、育肥鹅的选择及饲养管理:鹅的育肥一般在秋季,用于育肥的鹅必须选择尾翅羽长齐的公、母幼鹅(约100日龄)。育肥通常是把鹅固定在舍内限制活动每隔4小时定时填喂。饲料主要是玉米面加少量细米糠,混合加水拌湿制成拇指大小的团粒或块状,然后蒸熟,并冷至室温进行填喂,育肥至鹅出现气喘,脂肪沉积达到高峰,即可屠宰。

八、品种的附加信息

 

云南白鹅目前还未进行生化或遗传等相关测定,没有提出过保种和利用的计划,也没有建立品种登记制度。

 

九、对品种的评估

 

云南白鹅多为中小型鹅。耐湿热,不抗干旱、严寒,鹅肝肥大。喙、羽毛、肉瘤、颈、肉色、肤色、体型、生产性能、繁殖性能等遗传性状稳定。繁殖力高,性成熟早,生长快,耐粗饲,抗病力强。肉味鲜美,油脂含量高,适宜腌制腊鹅。

可供研究、开发和利用的主要方向:鹅肥肝的营养及美容、药用价值的研究开发利用;腊鹅的科学腌制方法;通过本品种选育,增加数量,提高质量。

十、照片

 

1、照片:

http://ynyczy.kmeb.net/ewebeditor/uploadfile/20151103153518263005.png

 

 

http://ynyczy.kmeb.net/ewebeditor/uploadfile/20151103153525694006.png

 

 

http://ynyczy.kmeb.net/ewebeditor/uploadfile/20151103153535784007.png

 


打印本页】  【关闭窗口