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云南灰鹅
阅读次数:431   发布时间: 2016/2/14 16:59:53   文章来源:云南省畜禽遗传资源网  

一、一般情况

(一)、品种名称

云南灰鹅(曾用名:高大本地灰鹅)

外文名:TONGHAI-DIANXIUE

类型:肉用型鹅

(二)、中心产区及分布

产于通海县高大傣族彝族乡,主要分布于乡内的普丛村、五街村、路南村、沙田村、姑娘村、代办村六个村。

(三)、产区自然生态条件

高大傣族彝族乡位于通海县城南部,东与建水县曲江镇相连,西和石屏龙朋、哨冲毗邻,北同本县九街镇、里山乡接壤,东西最大横距15公里,东西宽15公里,位于北纬23º5500-24º0302″。南北最大纵距12.8公里,南北跨度6.544公里,位于东经102º3738-102º4611″。该乡地势较底,境内地形近似三角形,海拔最高点为老黑山2040米,最低海拔为高大乡槽子村1350米,高低相差690米。

气候属亚热带气候,境内气候温和,素有"天然温室"之称。最高气温31ºC,最低气温9ºC,年平均气温17.4ºC,有效积温6343ºC,年平均相对湿度69%。年无霜期299天,有霜期61天,主要集中在农历1115日至正月16日之间。全年日照时数2130.7小时,平均降水量980毫米,降雨主要集中在每年的六、七、八月份,无降雪,风向主要是东南走向,风速年平均达2级左右。

全乡总面积10227公顷,耕地面积624.74公顷,占土地面积的6.11%,草场资源富足,饲草饲料充裕,有各类草场916.80公顷。境内群山起伏,纵横交错,属山区、河谷地区,其中山区面积占91.12%,河谷坝区占8.88%。土壤为沙壤,PH6.8,该区矿产资源贫乏,主要有石灰石、白粘土、河沙等建筑材料。高大乡是入滇南的门户,又是通海县发展亚热带作物的“天然温室”,主产水稻、包谷、小麦、油菜、甘蔗和各种冬早蔬菜,粮食总产量达310.97万公斤,年生产蔬菜1561.22万公斤,远近驰名的土特产品有柑桔、菜山药、生姜、莲藕和甜椒,"高大牌"柑桔先后获得云南省"无公害产品"认证和"绿色食品A级产品"

该乡水资源特别丰富,境内主要河流有六村大河,属珠江流域,西江水系,向东流经观音、五街、普丛、高大四个村公所,全长19公里,年过境水量5.32亿立方米。路南小河发源于小路南龙潭向北流经路南、高大两个村委会,归入六村大河,全长14公里。庫南河向南流经代办村委会,也归入六村大河,全长7.9公里。乡内的河流、龙潭、水库、池塘星罗棋布,素有“千里来龙福地在,门前三河汇入江”之称。该区域气候温和,常年无降雪,水资源丰富,草场资源富足,饲草饲料充裕,适宜饲养高大本地灰鹅,

高大傣族彝族乡辖六个村委会,38个自然村,39个村民小组,总人口10915人,其中农业人口10358人,占总人口 95%,少数民族人口6909人,占总人口的63%。全乡耕地面积624.74公顷,果园面积231.13公顷,水果产量650万公斤。2005年全乡经济总收入8696万元,家庭人均纯收入3349元,地方财政收入143万元,低于全县平均水平。畜牧业是全乡农民增收致富的一大途径,2005年,全乡生猪存栏6958头,出栏8646头,猪肉产量66.48万公斤,家禽存栏66017只,出栏226822只,禽肉产量50.66万公斤,其中鹅存栏3560只,出栏22810只,提供鹅肉9.12万公斤。全乡畜牧业现价产值1245万元,其中家禽产值达566万元,占牧业总产值的45.46%

(四)、品种生物学特性

云南灰鹅适应性较强,在海拔1300-1900米的地区皆能正常生长繁殖。合群性强,易于饲养管理,以放牧为主,自由采食,晚上收牧后喂给适当精料,如包谷、小麦、米糠等。雏鹅开口料主要是用煮熟的玉米、碎米、细菜叶等,饲喂七天后转为稍大的玉米、麦子、菜叶等。

云南灰鹅耐粗饲,抗病力强。只要做好小鹅瘟、传染性肝炎、传染性胸膜肺炎等疫苗,一般不会发生疾病。但确因饲养管理不好,不重视防疫,也发生小鹅瘟、传染性肝炎、传染性胸膜肺炎和呼吸道疾病等。

二、品种来源及发展

(一)、品种来源

高大傣族彝族乡人民养鹅、爱鹅、吃鹅的悠久历史传统是云南灰鹅遗传资源形成的前提条件。在走访调查中,据当地老人讲,一百多年前,由于高大乡汉族、傣族、彝族混居,各种民族生活习惯、爱好不同,但随着相互间在一起劳作、玩乐,进而发展到互相通婚,繁衍后代,各民族间习惯、爱好等相互同化,傣族喜欢养鹅、食鹅,加上当地气候炎热,水资源丰富,土壤肥沃,水草丰茂等优越的自然条件,养鹅成了当地农民喜爱饲养的家禽之一。

高大乡离建水县曲江镇仅8公里,是通往滇南的重要通道,每天各种客商都要经过此地,并在此进行各种商品交易,鹅的贩运销售就是其中之一。高大乡农民有到曲江赶集的习惯,喜欢养鹅的农户,到曲江购买仔鹅回来饲养,在饲养过程中,发现曲江鹅易于饲养管理,且饲料要求不高,而高大本地鹅具有抗病力强,风味独特,肉质鲜香的特点,因此把高大本地鹅与曲江鹅混合饲养,经过近百年来长期的自繁、自留,自选,逐步形成了以产肉为主的适应亚热带河谷地区环境的地方优良鹅种,它具有易于饲养管理,耐粗饲,抗病力强,风味独特,肉质鲜香等特点,当地人称之为高大本地灰鹅。多年来,高大傣族彝族乡逢年过节、婚宴嫁娶等都要宰鹅庆贺,并有腌制酸鹅、腊鹅的习惯,加之随着高大农贸市场的形成,餐饮业逐渐发展,鹅肉也成了人们餐桌上不可缺少的食品之一。

(二)、群体数量 

云南灰鹅产于通海县高大傣族彝族乡,分布于普丛村、五街村、路南村、沙田村、姑娘村、代办村六个村,是本乡特有的当家品种,其它乡镇均没有分布。因其耐粗饲,抗病力强,风味独特,肉质鲜香,因而该品种近百年来在河谷地区一直受到饲养户的喜爱,饲养数量有增无减,据调查,2005年年末全乡存栏100只滇秀鹅以上的有5户,200只以上的有3户,群体总数3565只,其中成年种公鹅350只,能繁母鹅2810只,小鹅405只,出栏肉鹅22810只。

(三)、选育情况,品系数及特点

云南灰鹅到目前为止尚未进行过系统选育。其风味独特,体质结实,眼突有神,颈粗长而有劲,鸣声清亮,胸部宽深,肋骨开张,骨骼粗壮结实,肌肉丰满,易于饲养管理,耐粗饲,抗病力强等特点。

(四)、现有品种标准(注明标准号)及产品商标情况

(五)、近1520年消长形势

1、数量变化

近十多年来来,云南灰鹅存栏数量从总体上看呈现逐年上升的趋势,2005年全乡存栏3560只,比1991年的650只增2910只,增加447.69%

云南灰鹅在高大乡迅速发展,主要有几方面的原因:

第一是饲养环境和条件具备,高大傣族彝族乡有独特的气候,丰富的水资源和丰富的饲草、菜叶,有利于鹅业的发展。

第二是市场经济的发展,逐步发展起来的消费群体带动了养鹅业的发展。

第三是能繁母鹅存栏量增加,从1991年的216只增加到2005年的2670只,增2454只,增1136%

第四是人们食物结构发生改变,随着人民生活日益提高,无公害、无药物残留、保健成为人们追求的时尚。云南灰鹅符合人们追求时尚的心理,人们把到高大吃鹅看成是一种享受。

所以,云南灰鹅的群体数量逐年有所增加,农户饲养规模正逐步扩大,现在,全乡存栏100只以上的滇秀鹅有5户,200只以上的有3户。


附表一                                       云南灰鹅近15年来数量变化情况(单位:只)

 

2、品质变化

云南灰鹅易于饲养管理,耐粗饲,抗病力强,风味独特,肉质鲜香等特点。但由于未进行过严格、系统的选育,滇秀鹅自由交配,近亲繁殖,羽色开始出现杂乱现象,体型、生产性能、繁殖性能有所下降。

3、濒危程度

处于无危险状态。

三、体型外貌

通海滇秀属大型肉用鹅,成年公鹅体型高大,为长方形,发育匀称,体质结实,头大脸阔,眼突而有神,颈粗长而有劲,鸣声清亮,胸部宽深,肋骨开张,骨骼粗壮结实,肌肉丰满。头呈方型,有白色肉瘤,颈长而粗有劲,眼睛为椭圆形,眼睑颜色为白色,虹彩为黄色,目光敏锐,眼突而有神,颌下有咽袋,呈白色半圆型,大小随着年龄的不同有所差异,年龄越大,咽袋越大。全身毛色以灰色为主,颈羽为灰白色,颈背有一条暗褐色条纹,主翼羽、背羽、镜羽、鞍羽均为灰色,偶见插有少量白色,如鳞片状排列,尾羽为灰色,腹羽为淡灰色,绒羽为白色。喙多为黑色,蹠、蹼为橙色或褐色,趾为黑色,公鹅行走时头高昂、步伐雄健,性情暴躁好斗。

成年母鹅头部清秀,体型呈“瓦筒型”,全身羽毛丰满紧密,眼明亮有神,肩膊紧贴,尾腹宽大,脖子细而长,眼睛为椭圆形,眼睑颜色为白色,虹彩为黄色,眼睛柔和,颌下有咽袋,呈白色半圆型,没有公鹅的大。全身羽毛丰满紧贴毛色以灰色为主,颈羽为灰白色,颈背有一条暗褐色条纹,主翼羽、背羽、镜羽、鞍羽均为灰色,偶见插有少量白色,如鳞片状排列,尾羽长短大小适中,为灰色,腹羽为淡灰色,绒羽为白色。喙为黑色,蹠、蹼为橙色或褐色,趾为黑色,母鹅行走时步态悠扬,性情温和。

肉色多为淡红色,胫色多为橙色,少量为褐色,喙多为黑色,少数为橙色,肤色为白色。 

雏鹅羽毛以灰色为主,喙、蹠、蹼、趾多为黑色,少数呈橙色。

四、体尺、体重

据调查,云南灰鹅从初生到13周龄各周体重如下:初生重200-220克;1周龄300-350克;2周龄:400-600克;3周龄:700-900克;4周龄:1000-1200克;5周龄:1400-1600克;6周龄:1800-2100克;7周龄:2300-2600克;8周龄:2800-3100克;9周龄:3200-3500克;10周龄:3700-3900克;11周龄: 3900-4200克;12周龄:4300-4500克;13周龄:4500-4700克。

20061123日,玉溪市通海县畜牧局通过对高大傣族彝族乡的普丛村、五街村、路南村、沙田村、姑娘村、代办村六个点选择农户正常饲养条件下的成年鹅60只(公母各30只),分别进行称重和体尺测量,测出各只体斜长、胸宽、胸角、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围、半潜水长、颈长。通过对测量所得数据进行统计分析,云南灰鹅成年鹅体尺、体重情况如下:

五、生产性能

(一)、产肉性能

20061123日,由玉溪市通海县畜牧局在体尺测定的鹅群中,选择年龄在200日龄以上的60只鹅(公母各30)进行了屠宰测定,测定了半净膛重、全净膛重、腹脂重、腿肌重、胸肌重、瘦肉重、皮脂重,测定结果如下:

(二)、肌肉化学成分测定

2007625日由云南省种猪性能测定站对玉溪市通海县畜牧局提供的60份样本进行检测(从屠宰测定的60只鹅中取胸肌、腿肌样品60分),检测结果如下:

(三)、蛋品质测定 

2007424日,由云南省家畜改良工作站,玉溪市畜禽改良站在通海县畜牧局,对玉溪市通海县畜牧局提供的30枚蛋样进行检测,检测结果如下:

附表五

六、繁殖性能

云南灰鹅一般分散在农户家饲养,按高大本地传统的饲养方法,以放牧为主,让鹅只自己采食青草、碎谷粒、菜叶,晚上收牧后适当喂给一定精料(精料以包谷、小麦、米糠为主)。

经对15户农户饲养的670只母鹅进行调查统计,日可产蛋120枚,年可产蛋43550枚,每只鹅年产蛋平均65枚。开产鹅蛋重121克,个别出现双黄蛋,蛋重180克。公鹅180日龄左右开始性成熟,210日龄开始利用,可以延长种公鹅的利用年限;母鹅开产日龄为186--200天,产蛋量为50-80枚,平均蛋重132克,蛋壳白色,质稍粗糙。每年有两个产蛋期(3-6月、9-12)1月、2月、7月、8月为休产期。公母间比例为13-4,采取自由交配,授精蛋授精率一般在90%左右。一般是由母鹅自己产蛋,自己孵化;近几年来,部分农户采用土孵化箱进行孵化,受精蛋孵化率一般92%左右。

云南灰鹅抱性较强,产蛋休产后,羽毛逢乱,目光呆滞,喜在巢中卧而不起,饮食减少,强制赶出喜自寻避风低凹处衔草筑窝,这时,需要孵化仔鹅的养殖户就把平时收集好的鹅蛋让其孵化,如果不需孵化,顺其自然,让母鹅自行恢复。

七、饲养管理

云南灰鹅无特殊的饲养管理要求,由于耐粗饲,易于饲养,以放牧为主,自由采食,晚上收牧后喂给适当精料,如包谷、小麦、米糠等。在长期的养鹅过程中,高大傣族彝族乡农户摸索总结出了一套行之有效的养鹅方法。2000年以后,畜牧部门引导农户,加强饲养管理,针对季节的变化及鹅病流行情况,做好相应疫苗,搞好鹅的防疫工作。

雏鹅开口料主要是用煮熟的玉米、碎米、细菜叶等,饲喂七天后转为稍大的玉米、麦子、菜叶等。

15天后即可下水放牧,但时间不宜太长,随着羽毛长齐后,就可放牧到河流、田间,但晚上要关回鹅厩,不能让其在外过夜,以免感冒受寒。

放牧以早上太阳出放出,晚上天黑前关入圈内,圈要严实,不能有贼风侵袭。

防疫方面,主要是小鹅瘟、鸭传染性肝炎、呼吸道疾病等,要定期做好疫苗,一般都可以预防。

注意防止种毒现象发生:第一是菜叶种毒;第二是水源污染种毒;种毒轻者影响肉鹅的生长发育,重者导致死亡,造成损失。

八、品种保护与研究利用现状

(一)是否进行过生化或分子遗传测定

(二)该品种目前是否建有保种场或保种区,是否提出过保护和利用计划。

(三)该品种目前是否建立了品种登记制度

九、对品种的评价和展望

(一)、云南灰鹅的评价

云南灰鹅体型较大,肉质好,耐粗饲,抗病性强。特征明显,性能相对稳定,毛色以灰色为主,喙、蹠、蹼、趾为橙色或褐色,产蛋稳定但较低,年仅产蛋5080枚;由于多年来没有进行严格、系统的选育,云南灰鹅长期自由交配,近亲繁殖,目前羽色开始出现杂乱现象,体型、生产性能、繁殖性能有所下降。

(二)、开发利用的方向

云南灰鹅是农户长期以来自养、自繁、自选、自留逐步形成的地方优良品种,具有耐粗饲、抗病强、风味独特、肉质鲜美等特点,深受当地村民和外来消费者的青睐。针对滇秀鹅产蛋率不高、体重有所下降的情况,我们要采用现代科技,以科学的手段,有计划、有选择、有目的的进行选育、繁育,保优去劣,增加数量,确保质量,把云南灰鹅发展成为我县的一个大产业。

十、拍照

 

 

 

 


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