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云南麻鸭
阅读次数:450   发布时间: 2015/12/19 21:19:35   文章来源:云南省畜禽遗传资源网  

一、一般情况  

1 品种名称

 

云南麻鸭 ,该品种列入了《云南省家畜家禽品种志》(1987年);2009年列入中国畜禽遗传资源名录收录品种。2011年录入《中国畜禽资源遗传资源志·家禽志》,经济类型为兼用型地方品种。

 

2、中心产区及分布

 

云南麻鸭分布较广,原产地为滇池流域的晋宁、呈贡、西山,以及宜良等县区全省各地均有饲养。随着滇池治理及昆明市城市建设的不断发展,现中心产区变为普洱、红河等州(市)。另外玉溪、曲靖,红河、文山、保山、西双版纳、思茅、德宏、楚雄、昭通等地()、市均有饲养。

 

3、产区自然生态条件

1)地貌与海拔

 

普洱市位于北纬22°02′~24°50′、东经99°09′~102°19′,地处云南省南部。北邻大理州、楚雄州、玉溪市,东与红河州和越南、老挝两国接壤,南与西双版纳州和缅甸接壤,西与临沧市隔江相望。地处横断山脉中南部,地势北高东南低,由北向南、向东延伸,有无量山,哀牢山山脉,澜沧江、李仙江、南卡江三大河流纵贯全境,最高点景东无量山主峰猫头山海拔3370m,最低点江城县的土卡河口海拔317m,垂直高差达3053m。全市山高谷深、丛崖叠嶂、森林繁茂、河流、溪流密布、地形地貌复杂,生态环境优良。

 

2)气候条件

 

由于海拔高差大,山高谷深,地形地貌复杂,立体气候明显,属南亚热带气候;又因地处南亚季风北缘,受季风影响,形成干湿季分明的季风气候特点。全市各地年平均气温1520.2℃,最冷月(1月)平均气温10.313.2℃,最热月(56月)平均气温17.924.6℃,年温差在7.912.3℃之间,全年无霜期315天以上。降雨日数150天以上,年降雨量11002780mm,多数地区降雨量13001600mm510月为雨季,雨量最集中,占全年的85%以上。11月至次年4月为旱季,雨量仅占全年的15%以下。全市年相对湿度76%85%,年日照时数1873.92206.3小时,年日照率43%50%。普洱市土地广阔,气候温和,雨量充沛,适宜各种动植物生长繁衍。由于地形地貌复杂,气候环境独特、多变,具有一山分四季,十里不同天的特点,在低海拔江河、坝区、峡谷气候潮湿炎热,而高海拔山区气候冷凉。

全市土地总面积453.85h㎡,其中山区面积占98.29%,群山间镶嵌着河谷坝子45个,面积占1.71%。境内土壤有10个类,22个亚类,多属酸性红壤。海拔1000~2500m的松林地区多为山地红壤、黄壤土,南部海拔1000m左右的阔叶林地区多为砖红壤土,部分丘陵、半山区为山地紫色土,河谷坝区多为中性红褐色土。 

  

3 原中心产区

 

晋宁县位于昆明市西南部,坐落在滇池南岸,属昆明市的近郊县,地处东经122355秒,北纬24405秒之间,南北宽33公里,东西长62公里。东邻澄江县,南连玉溪市,西与安宁市、峨山县、易门县接壤,北和昆明西山区、呈贡县交界。县城昆阳镇距昆明市区60公里,是滇文化的发祥地、郑和的故里。晋宁县属于低纬度高原亚热带季风气候,冬暖夏凉,四季如春,年平均气温14.7度,极端最高气温31.4度,极端最低气温6.2度,最热日平均气温19.5度(7月),最冷日平均气温7.8度(1月),平均初霜期是1118日,终霜期是322日,无霜期241天左右,年平均日照229.1小时,年平均降水量927.1毫米,最多为1172毫米(1972年),最少为628毫米(1960年),风向多为西南风,最大风速可达23/秒。

 

4)品种生物学特性

 

该品种耐粗饲,抗病力强,肉、蛋兼用,繁殖性能好,是优良的地方品种。是制作卤鸭、腊鸭的优质鸭种,产品味鲜醇厚,可加工成各种软包装食品等,云南麻鸭可和其他鸭种进行杂交培育出新用途的鸭种。对云南麻鸭影响较大的主要传染病为禽霍乱、鸭瘟。

     

二、品种来源及发展 

1、品种来源 

该品种育成历史悠久,据唐代史书记载:“......鸭、诸山及人家悉有之”。昆明市文物管理委员会在滇池附近小古城发掘了一座汉古墓,内有水池、船、鸭子等陶制品,这些出土文物反映了古代云南省昆明市晋宁县已经养鸭(见《云南省家畜禽品种志》(1987年))。

2、群体数量 

 

2006年调查统计,云南省有云南麻鸭110.88万只。主产区普洱市有35.27万只,其中公鸭3.49万只、母鸭31.78万只,公、母鸭比例为1:9.1;红河州25.96万只、文山州25.11万只、昭通市22.58万只、保山市12.29万只。

1520年来,主产区的云南麻鸭由于个体小,生长较慢,产肉、产蛋性能不高,且传统水田放养与农业生产存在矛盾,同时农户饲养外来品种鸭不断增加,故云南麻鸭种群数量出现逐年减少的趋势。1981年普洱市云南麻鸭存栏80万只,1990年存栏62万只,2006年存栏35.27万只,2010年存栏只有29.5万只。 

 

三、体型外貌

 

   云南麻鸭体型中等,头尾翘立,躯体结构匀称,呈长方形,羽毛紧密。头大小适中。喙长适中,喙呈淡黄色或灰绿色,喙豆呈黑色或灰黑色。虹彩多呈红褐色,少数呈褐色。皮肤呈淡黄色或白色,胫、蹼呈橘黄色或灰绿色。

公鸭头、颈上部羽毛为墨绿色,有光泽,部分个体颈部有白色羽圈,胸、背部羽毛为黑麻色或褐麻色,腹羽浅麻色,翼羽多为墨绿色镶白边,尾羽呈黑色或墨绿色,尾部有2~3根向上卷曲的性羽;母鸭羽色以黄麻色居多,黑麻色次之,有少数花鸭。雏鸭绒毛多为灰黑色。

四、体尺、体重

200691020日,由普洱市畜牧工作站、景谷县畜牧工作站、宁洱县畜牧工作站在永平、勐班、凤阳等几个云南麻鸭分布较集中的乡(镇),选择农户正常饲养条件下的300日龄公、母鸭各30只进行体重、体尺测量,结果见表1

 

1:云南麻鸭体重、体尺测定表

性别

体重

体斜长

胸宽

胸深

龙骨长

骨盆宽

胫长

胫围

半潜水长

颈长

 

g

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

1806.00

±307.00

20.00±1.95

8.10

±0.68

6.60

±1.09

12.00

±0.84

7.10

±0.61

11.00

±0.89

4.30

±0.33

48.20

±3.71

19.90

±2.09

1607.00

±289.00

19.70

±1.38

7.70

±0.73

6.20

±1.07

11.60

±0.74

6.70

±0.76

10.60

±0.94

4.20

±0.27

45.80

±3.59

18.80

±2.04

 

 

五、生产性能

1屠宰性能

   2006102021日,由普洱市畜牧工作站、景谷县畜牧兽医局对景谷县选择的成年云南麻鸭公、母鸭各30只进行屠宰测定,结果见表2

 

 

 

 

2 云南麻鸭屠宰性能

性别

宰前活重

g

屠体重

g

屠宰率

( % )

半净膛率

( % )

全净膛率

( % )

腿肌率

( % )

胸肌率

( % )

腹脂率

( % )

瘦肉率

( % )

1806.00

±306.00

1590.10

±268.14

88.11

±2.20

80.89

±2.77

71.84

±3.00

12.31

±1.15

12.70

±1.62

0.61

±0.35

24.99

±2.37

1598.10

±282.25

1405.05

±240.11

88.09

±1.11

80.50

±3.33

72.56

±3.54

12.16

±1.81

13.82

±1.99

0.85

±0.49

25.98

±3.20

 

 

2、肌肉主要成分:

20073月,由云南省种猪性能测定站对景谷县畜牧兽医局提供的61份云南麻鸭样品进行检测,结果见表3

 

3:云南麻鸭肌肉主要成分

水分

%

干物质

%

粗蛋白

%

粗脂肪

%

粗灰分

%

发热量

MJ/kg

75.90

±1.16

24.10

±1.16

21.03

±0.85

1.38

±0.46

1.09

±0.09

5.57

±0.28

 

 

3 蛋品质量

 

2007315日,由云南省家畜改良工作站对景谷县畜牧兽医局提供的35枚蛋进行检测,结果见表4

 

4:云南麻鸭蛋品质量

平均蛋重

g

蛋形指数

蛋壳厚度

mm

蛋黄色泽

蛋壳色泽

哈氏单位

蛋黄比率

%

64.79

±3.94

1.35

±0.06

0.38

±0.02

13.00

±1.35

粉色

79.76

±5.14

36.22

±2.83

 

 

六、繁殖性能

    2006年对主产区农户散养群体调查统计,云南麻鸭母鸭180210日龄开产,公、母鸭比例1:11。年产蛋120180枚,平均蛋重65g,开产蛋重57g,蛋壳多为粉白色,也有一部分为浅绿色。种蛋受精率90%,受精蛋孵化率85%。母鸭就巢性弱。

 

 

七、遗传资源保护与研究利用

    各州(市)畜牧技术部门对云南麻鸭作了一些基础性研究,主要从蛋肉兼用方向开展选育提高工作,尚未建立云南麻鸭保护区和保种场,处于农户自繁自养状态。

 

八、对品种的评估

1.优点

 

   (1)云南麻鸭觅食能力强。适宜放牧。体质强健,普通病少。

   (2)生长快,成熟早。

   (3)屠宰后皮白毛少,肉质细嫩、鲜美,宜于制作烧鸭和腊鸭。

   (4)云南麻鸭对各种环境有较强的适应性,在省内广大地区都可以饲养,并表现较好的生产性能。

该品种耐粗饲,抗病力强,肉、蛋兼用,繁殖性能好,是优良的地方品种是制作卤鸭、腊鸭的优质鸭种,产品味鲜醇厚,可加工成各种软包装食品等,云南麻鸭可和其他鸭种进行杂交培育出新用途的鸭种。

 

2.缺点

 

云南麻鸭肉质偏肥,产蛋性能亦有待提高

近年来,为了追求商品价值,我市养鸭户大量采用北京鸭、樱桃谷鸭以及广西麻鸭杂交本地品种,导致品种严重不纯,纯种群体数量急剧萎缩。保种形式较为严峻。

 

 

九、照片

 







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